A cultura da cidade e os seus espaços intermediários: os bares e os restaurantes

Resumo

A conformação de uma cidade e a organização de seus espaços forma uma base material a partir da qual é possível refletir uma possível gama de sensações e práticas sociais. A cidade, enquanto espaço de interação e hibridismo, constrói e reconstrói no tempo identidades, produz e reflete significados, deslocando a atenção para esses processos sociais. Pressupõe-se que compreender o espaço urbano através da consideração da sua cultura e dos seus espaços intermediários - ruas, bairros e equipamentos como os bares e restaurantes – é uma forma de buscar meios de melhor geri-la. Este estudo tem como objetivo descrever os significados culturais atribuídos aos espaços intermediários, envolvendo a emergência de bares e restaurantes em três bairros contíguos de Fortaleza, discutindo os reflexos em termos de desenvolvimento sócio-territorial da cidade. Para tanto foi utilizado como enfoque metodológico uma pesquisa do tipo etnográfica, combinando variadas técnicas de coleta. Na análise das informações coletadas foi utilizada a técnica da Análise Temática que se insere no conjunto das técnicas da Análise de Conteúdo. Evidenciaram-se tempos simultâneos e espaços diferenciados, nos quais “lugares” e “não lugares” coexistem significando os “entre lugares” e caracterizando a emergência de espaços intermediários no contexto de uma cidade dividida em duas, rica em simbolismos e interação, fragmentada e solitária, incapaz de compartilhar os códigos culturais sugerindo desafios à sua gestão.